PORC NEGRE – Das Schwarze Schwein Mallorcas

Das „cerdo negro“ oder auch „cerdo ibérico“ – das Schwarze Schwein von dem der hervorragende spanische Schinken stammt, ist auch bei deutschen Feinschmeckern bereits bekannt und über alle Maßen beliebt. Vor jedem unserer Spanien bzw. Mallorca-Trips freuen wir uns schon auf die urigen Bodegas, in denen man den frisch mit der Hand aufgeschnittenen Schinken zu geröstetem…

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