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Kein anderes Gericht ist so typisch für Mallorca wie das Pa amb Oli, was nichts anderes bedeutet als BROT MIT ÖL. Das ungesalzene Bauernbrot wird auf Mallorca belegt mit allem Köstlichen, was die Küche hergibt. Tomaten, Olivenöl und Knoblauch bilden die Basis für unzählige herzhafte Varianten dieser mediterranen „Brotzeit“. Abgerundet wird das ganze mit grünen, in Salzlake eingelegten Oliven und einem kräftigen Rotwein. Wir wünschen BON PROFIT!
Kein anderes Insel-Produkt ist so authentisch wie die rote Streichwurst, die aus Schweinefleisch, Speck, Gewürzen und „Tap de Corti“, dem würzigen Mallorca Paprika besteht. Und sie ist nicht nur als Brotaufstrich ein Genuss. Im Rezept „Pasta Santanyi“ von Andreas Döllerer, das wir Ihnen hier empfehlen möchten, ist sie als Zutat das Tüpfelchen auf dem i.“ Kleine Familienbetriebe wie CAN COMPANY aus Inca oder CAN MATARINO aus Sóller haben sich auf die Herstellung der inseltypischen Wurst spezialisiert.
Paella-Rezepte gibt es wie „Sand am Meer“. Wichtig sind vor allem frische und erstklassige Zutaten. Das Originalrezept ist aus Valencia und wird mit Huhn und/oder Kaninchen, weißen und/oder grünen Bohnen, Bomba-Reis, Meersalz, Safran, Knoblauch, Tomaten und extra nativem Olivenöl zubereitet. Unser Lieblingsrezept basiert auf dem Rezept von Carmen und sie muss es wissen, schließlich ist sie mit einem Valenciano verheiratet.
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